Тефтели, запеченные с рисом и грибами, приготовленные в ароматном томатно-сметанном соусе, станут настоящей находкой для любого стола. Эти нежные и сочные мясные шарики подарят незабываемый вкус, который оценят как взрослые, так и дети.
Необходимые ингредиенты
- Фарш мясной (говядина + свинина) — 400 г
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Твердый сыр, натертый — 50 г
- Отварной длиннозерный рис — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Протертые томаты — 200 г
- Сметана — 150 г
- Сахар — 1 ч. ложка
- Мука — 1 ст. ложка
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Сушеная зелень (петрушка, укроп, тархун) — по желанию
Приготовление тефтелей
Для начала подготовьте овощи — порежьте лук, чеснок и грибы, затем измельчите их с помощью блендера, добавив небольшое количество воды. В глубокой миске соедините фарш, отварной рис и овощное пюре. Не забудьте добавить натертый сыр, посолить и поперчить по вкусу. Если масса получилась слишком жидкой, можно добавить ложку манной крупы. Уберите фарш в сторону на 10-15 минут, чтобы он настоялся.
Теперь создаем соус. В отдельной емкости тщательно перемешайте протертые томаты, сметану, сахар, соль и перец. Разведите муку в воде и соедините с томатно-сметанной смесью. Это придаст соусу необходимую густоту.
Запекание и подача
Сформируйте небольшие шарики из фарша и выложите их в подготовленную форму для запекания. Залейте тефтели ароматным соусом, посыпьте специями по вкусу и накройте фольгой. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-60 минут. Затем снимите фольгу и дайте тефтелям немного подрумяниться.
Готовые тефтели можно подавать с любым гарниром, полив соусом. Приятного аппетита!
