Лимонные пирожные с добавлением лаванды – это не просто десерт, а настоящая композиция вкусов, способная удивить и впечатлить даже самых искушенных гурманов. Этот изысканный десерт станет настоящей звездой вашего стола, придавая чаепитию утонченность и особый шарм, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для создания шедевра
Чтобы порадовать вас и ваших близких этим irresistibly ароматным десертом, понадобятся следующие продукты:
- 500 г сахара
- 4 столовые ложки сушеных цветков лаванды
- 330 г сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильной пасты
- 1/2 чайной ложки соли
- 440 г пшеничной муки
- 8 куриных яиц
- 6 лимонов
- Сахарная пудра – по вкусу
Процесс приготовления
Приготовление начинается с подготовки всех необходимых ингридиентов. Затем стоит заняться изготовлением лавандового сахара. Для этого подсушенные цветки лаванды нужно измельчить в кофемолке или блендере.
Далее следует смешать лаванду с третью общего объема сахара и тщательно перемешать в блендере в течение 15–20 секунд. Остальной сахар добавляется к полученной смеси и еще раз перемешивается.
В следующем шаге объединяют растопленное масло с 150 граммами получившегося лавандового сахара, ванильным экстрактом и солью. После того, как масса станет однородной, добавляют 375 г муки и замешивают тесто до образования комков.
Затем тесто выливается в форму, выстеленную бумагой для выпечки, и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут. Тем временем следует подготовить лимоны: снять цедру с двух лимонов и выжать сок из всех шести лимонов, чтобы получить около 300 мл жидкости.
В отдельной миске яйца необходимо взбить с лимонным соком, цедрой и оставшимся лавандовым сахаром. Затем вводится оставшаяся просеянная мука и перемешивается до однородности.
Готовую начинку следует вылить на горячий корж, а затем вернуть форму в духовой шкаф, уменьшив температуру до 160 градусов, еще на 25–30 минут. После завершения выпекания пирог должен полностью остыть на решетке, а затем быть помещенным в холодильник на 2 часа для окончательной стабилизации.
Наконец, пирог нарезается на тонкие прямоугольные пирожные, посыпается сахарной пудрой и при желании декорируется бутонами лаванды. Этот волшебный десерт несомненно порадует всю семью и станет акцентом любого торжества!
