Кофейные тренды: осень 2025
На осень 2025 года россияне демонстрируют растущий интерес к своему любимому напитку. Давайте взглянем на основные тенденции потребления кофе и его стоимость в сравнении с прошлым годом.
- Средний чек в кофейне: 463 рубля, это на 17% больше, чем в прошлом году.
- Цена чашки кофе: 213 рублей, что на 15% выше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.
- Среднее количество позиций в чеке: 3,1, что на 8% больше по сравнению с прошлым годом.
В общей сложности, россияне потребляют порядка 10,3 миллиона литров кофе в месяц, что равняется приблизительно 696 тысячам чашек в день. Интересно, что доля кофе в чеках кофеен составляет 70,4%, хотя в прошлом году этот показатель был чуть выше – 71,5%.
Разнообразие кофейных напитков
Привычки россиян в потреблении кофе также заслуживают внимания:
- Каждый взрослый горожанин в среднем потребляет 0,45 чашки кофе в месяц.
- «Белая чашка» (латте, капучино и другие) составляет 80,1% всех продаж, при этом средняя цена – 147 рублей, на 13% выше уровня прошлого года.
- «Чёрная чашка» (эспрессо, американо и т.д.) занимает 19,9% от общего объёма, со средней ценой 229 рублей, что на 17% выше, чем в 2024 году.
Что покупают вместе с кофе
Значительную роль в кофейной культуре играют сопутствующие товары:
- Бутерброды и сэндвичи
- Торты, пирожные и бисквиты
- Выпечка и сдоба
Важно отметить, что стоимость кофе и сопутствующих продуктов зависит от цен на сырьё, расходов на операционные нужды и зарплат сотрудников. Это создаёт потенциальные возможности для роста бизнеса, особенно в спальных районах, где кофейни ещё не достигли высокой концентрации. С использованием современных технологий и анализа данных на данный момент есть отличные шансы занять выгодные позиции на рынке.
